Lussekatter
Taget med mobilen så inte så värst kvalité
Igår blev det lussebakande med benjamin här hemma, gottigotti var det. Ljusstakar är uppe i vardagsrummet också så här sitter jag och myser nu på kvällarna. Längtar faktiskt tills snön kommer nu, så det blir lite ljusare ute också!
Trerätters
Benjamin och jag bjöd på mat här hemma i lördags. Gotti gotti!
Frukostfrallor
Ingredienser:
- 50.0 g jäst
- 5.0 dl mjölk
- 0.5 dl olivolja
- 1.0 tsk salt
- 2.0 tsk strösocker
- 1.0 dl kruskakli
- eller 1.0 dl vetekli
- eller 1.0 dl vetegroddar
- 2.0 dl grovt rågmjöl
- eller 2.0 dl grahamsmjöl
- 7.0 dl ljust lantbrödsmjöl
- eller 7.0 dl rågsikt
- 3.0-4.0 dl vetemjöl special
- eller 3.0-4.0 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Värm mjölken till 37 grader. Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den är upplöst. Tillsätt resten av mjölken, oljan (som ska vara rumsvarm - värm den annars tillsammans med mjölken), salt och socker. Rör om.
Använd helst sedan elvisp med degkrokar eller annan maskin för att arbeta ihop degen. Tillsätt kruskakli, rågmjöl, lantbrödsmjöl och till sist vetemjölet. Idealiskt är att arbeta degen ca 5 min med maskin tills det mesta av mjölet är inarbetat och degen släpper bunkens kanter. Strö över lite vetemjöl och låt den sedan jäsa 30-40 minuter under bakduk.
Knåda degen på mjölat bakbord så att luftbubblorna trycks ut. Dela sedan degen i två delar. Dela sedan varje degdel i 12 små degkluttar som du rullar till bollar och lägger på plåtar med bakplåtspapper.
Låt jäsa 30 minuter.
Grädda mitt i ugnen i 225°C ca 8-10 minuter eller varmluftsugn i 200°C i 12-15 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Krussekrusse krusbär
Kladdkaka med färska hallon och vispgrädde
Chokladbiskvier
Bottnarna
♥ 150g mandelmassa
♥ 1/2 dl socker
♥ 1 äggvita
Chokladsmörkräm
♥ 125g smör, rumstemererat
♥ 1 dl florsocker
♥ 3 msk kakao
♥ (1 msk konjak, om så önskas)
Chokladtäcke
♥ 200 g mörkchoklad
♥ 25 g kokosfett
Sätt ugnen på 175º
Riv mandelmassan med fint rivjärn, rör ihop mandelmassan med socker och äggvita till en smet.
Klicka ut på bakplåtspapper till runda små kakor, ca 3 cm diameter, platta till.
Grädda bottnarna mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt dem svalna något innan de lossas från pappret.
Vispa ihop smör, florsocker och kakao, det ska bli fluffigt så använd elvisp eller mixer. Efter cirka 10 min, vispa i konjaken, om så önskas.
Spritsa eller bred ut krämen på biskviernas undersida, låt dem bli kalla.
Smält chokladen och kokosfett tillsammans.
Doppa toppen på biskvierna i chokladen och låt den stelna. Vill man få ett tjockare chokladtäcke doppar man två gånger.
Mumma
Tänkte ge er ett tips på jätte goda stekta morötter med chili. Själv skulle jag kunna leva på det här :)
- Börja med att skala ett gäng morötter och riv dem sedan.
- Stek dom i olja och krydda mer chilikrydda efter hur starkt du vill ha det, jag tar ca 1-2 matskedar.
- Medan morötterna steks, blanda typ 4 dl cream fraiche i en skål och krydda med vitlökskrydda, samma här efter egen smak. Jag tar ungefär 1 matsked.
- När morötterna är stekta ordentligt, efter ca 20 min så ska dom kallna, ställ dom i kylskåpet en stund.
- När morötterna är kalla blanda ner dom i cream fraichen, klart!
Haha smygreklam!
31 December
Året börjar dra mot sitt slut, jag sitter just nu i köket hemma och dricker kaffe och lyssnar på elvis.
Ska ta och fixa ordning lite på rummet, sen duscha och göra ett försök till att få mig lite vacker.
Sen bär det av mot örebro till agnes och david. Trevlans ska det bli, hoppas jag, hehe.
Aja som sagt så är det fullt upp hela dagen!
Men jag passar på att önska alla ett gott nytt år medans jag har chansen!
GOTT NYTT ÅR!
Bild från pepparkakshus tävlingen igår, bene, jag, cathy, andreas, isabelle och malin gjorde en trojansk häst, som jag tycker blev mycket vacker, haha.
